1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.

2. Σε κατσαρόλα βάλτε τις ντομάτες και το ντοματοπολτό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ανακατεύοντας τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Πασπαλίστε με πιπέρι και αφήστε το να πάρει μια βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το σιγοβράσει για 15 λεπτά.

3. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα μισά Kellogg's All-Bran με το τυρί ρικότα.

4. Βουτυρώστε ελαφρώς ένα μέτριου μεγέθους πυρίμαχο σκεύος.

5. Τοποθετήστε μια στρώση από φύλλα λαζάνια στη βάση του σκεύους. Χρησιμοποιώντας περίπου τη μισή ποσότητα από κάθε υλικό, σχηματίστε μια στρώση σπανάκι, μετά βάλτε τη σάλτσα ντομάτας και στο τέλος απλώστε μια στρώση με το μείγμα τυριών (από το βήμα 3). Με την ίδια σειρά φτιάξτε δύο ολόκληρες στρώσεις.

6. Γαρνίρισμα - πασπαλίστε με μια στρώση τριμμένου τυριού και με τα υπόλοιπα Kellogg's All-Bran.

7. Καλύψτε χαλαρά το σκεύος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 35 λεπτά. Κατόπιν αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι τα λαζάνια να φουσκώσουν και να λιώσει το τυρί.

8. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε σε τετραγωνάκια και σερβίρετε.